يتطلب الارتقاء بالعلامة التجارية للفندق العديد من الأمور؛ فهي ليست مهمة سهلة يمكنك إتمامها ببعض الأموال أو المواسم الخاصة، بل هي هدف استراتيجي يحتم على المسؤولين والقائمين على هذه المنشآت وضع الخطط والأهداف بعيدة المدى والمثابرة في العمل لتحقيقها.

لذا، إن كنت تمتلك فندقاً خاصاً أو كنت مديراً يبحث عن التميز في المؤسسة التي ينتمي إليها، وترغب في إيجاد خطط واستراتيجيات ضيافة مميزة تصنع لك الاختلاف في السوق التنافسي، ما عليك سوى اتباع الخطوات التالية:

١- دراسة وتحليل السوق:
لبناء استراتيجية ضيافة ناجحة، يجب أولاً دراسة السوق التنافسي الذي تنوي العمل فيه. يتطلب ذلك تحليل متغيرات السوق واحتياجاته، بما في ذلك العوامل الديموغرافية والثقافية والمالية للزبائن المحتملين. كما يجب أن تكون على دراية بالقوانين والتشريعات المتعلقة بإنشاء مشاريع الضيافة، مما قد يتطلب الاستعانة بخبراء قانونيين لتسهيل الإجراءات.
تساعدك هذه الدراسة في فهم قابلية مشروعك للتطور في السوق وفترة ظهوره. يجب طرح أسئلة حول حجم السوق ونمو الصناعة وطلب الخدمات في المنطقة، بالإضافة إلى تقييم المنافسة. تساعد هذه الأسئلة في وضع خطة عمل واضحة وتحديد الأهداف الاستراتيجية. تتطلب العملية أيضاً التفكير في كيفية بناء هوية مميزة لمشروعك، حيث إن التميز هو أساس النجاح. بعد الانتهاء من جميع التحليلات، يمكنك الانتقال إلى مرحلة التمويل وتنفيذ خطة التدشين.

٢- إيجاد شبكة تواصل:
تتطلب هذه الخطوة وجود حضور قوي على وسائل التواصل الاجتماعي وبناء شبكة معارف تجارية. يعتبر التسويق لخدماتك وعلامتك التجارية أمراً حيوياً لنجاح أعمالك، حيث إن التفاعل المستمر مع جمهورك وزبائنك يسهم في تحقيق أعلى مستويات النجاح.
تشمل الخطوات التنفيذية لخطة التسويق الاستراتيجية إنشاء حسابات على منصات التواصل الاجتماعي، وموقع إلكتروني، وحسابات بريد إلكتروني، بالإضافة إلى تطبيقات الهواتف الذكية والإعلانات المدفوعة. من الضروري استخدام الصور والفيديوهات الجذابة كوسيلة جذب فعالة، إلى جانب توظيف هاشتاجات وحملات إعلانية، والتفاعل مع الزبائن عبر الأسئلة والمسابقات.
يجب أيضاً إنشاء سياسات للرد على تفاعلات الزبائن وتعزيز المحتوى الذي ينشئه العملاء. كما أن الجهود الواقعية مثل طباعة المنشورات الدعائية وتقديم عروض خاصة تساعد في بناء قاعدة جماهيرية وزيادة الإقبال على خدماتك. من المهم أن تكون مرجعاً للمؤسسات المحيطة بك، مما يعزز مكانتك في السوق المحلي والعالمي.

٣- إدراك معايير الجودة:
تتجاوز معايير الجودة مجرد جودة المنتج، لتشمل جوانب متعددة تعكس التزام المؤسسة بتقديم أفضل خدمات الضيافة. من بين هذه الجوانب، يأتي تقديم أشهى المأكولات والمشروبات، سواء في المطاعم أو البوفيهات أو الوجبات المخصصة للنزلاء. يُعد "المذاق" أحد المعايير الأساسية التي يجب الاهتمام بها.
أيضاً، تُعتبر معايير الصحة والسلامة الغذائية أمراً حيوياً في جميع مراحل التعامل مع المواد الغذائية، من الاستلام والتخزين إلى الطهي والتقديم. يتطلب الأمر اتباع إجراءات صارمة لضمان الأمن الغذائي وجودة الخدمات، كما تم توضيحه في مقالات سابقة حول التعامل مع اللحوم والنظافة الشخصية للعاملين. علاوة على ذلك، يجب خلق أجواء خدمية مثالية، سواء داخل المطعم أو من خلال خدمات التوصيل، والتفاعل مع آراء الزبائن. كما أن تنظيم المناسبات الخاصة يُعزِّز تجربة الضيافة ويُظهر قوة الاستراتيجيات المعتمدة.
لا يُشترط انتظار المناسبات التقليدية؛ يمكن أيضاً تنظيم فعاليات خاصة لتعزيز الهوية التجارية وجذب الزوار. هذه الخطوات تُساهم في بناء علاقات دائمة مع الضيوف، مما يتطلب مراقبة دورية لضمان تنفيذ الإجراءات بشكل فعال.

٤- تكوين فريق العمل:
يتحقق النجاح في تقديم خدمات الضيافة من خلال وجود فريق عمل متماسك وذو خبرة، يشمل المضيفين والمستقبلين والمراقبين. يجب أن يكون المضيف قادراً على فهم احتياجات الضيوف بسرعة، من خلال تحليل شخصياتهم ومساعدتهم في اختيار الأطباق والمشروبات المناسبة. يعتمد نجاح الفريق بشكل كبير على كفاءة المدير المسؤول، الذي يجب أن يكون استباقياً وقادراً على التعامل مع التحديات قبل ظهورها. تعتبر الثقة بين أعضاء الفريق والمديرين أمراً حيوياً، حيث تعزز الثقة الأداء وتضمن التزام الجميع بمسؤولياتهم. الهدف من الخطط الاستراتيجية هو ضمان استمرارية الأعمال وزيادة الربحية، وهذا يتطلب فريقاً يراقب أدائه ويعمل بإيجابية. في النهاية، يجب التركيز على الجوانب التشغيلية المتعلقة بخدمة الضيوف، مع ضرورة وجود رقابة دورية وتحليل مستمر لضمان جودة الخدمات المقدمة.

كلمات مفتاحية:
فنادق
ضيافة
ربحية
استراتيجية
جودة