تختلف أنواع القوائم في عالم صناعة الفنادق وفقاً للنشاطات الإدارية والتشغيلية، ويمكن تصنيفها كالآتي:

القائمة الثابتة:
يمكن تعريفها على أنها قائمة مصنفة ومحددة، تتميز بأنّ لها سعر ثابت، وجودة طعام مضمونة، وسهلة الإعداد، وقليلة التكلفة، وتُقسم القائمة الجاهزة إلى عدة قوائم كالآتي:

قائمة المأدبة:
وهي قائمة فيها مجموعة مختارة من العناصر المحددة والثابتة بسعر محدد، وعادةً ما تقدم في الاجتماعات الرسمية.

قائمة البوفيه:
تتكون قائمة البوفيه من مجموعة من الأطباق المتعددة والتي عادةً ما توجد في حفلات الزفاف، وغداء العمل، وعادةً ما تُحضر أطباق البوفيه مسبقاً ويُحدد السعر مسبقاً كذلك.

المقهى:
تشتمل قائمة المقهى على أصناف مُحددة، حيث تُقدم عادةً على مدار 24 ساعة، مثل الوجبات الخفيفة والمشروبات.

القائمة الدورية:
وهي مجموعة من القوائم لوجبات الإفطار، والغداء، والعشاء تُعاد تكراراً على فترات زمنية محددة.

القائمة الدورية:
تتضمن القائمة خيارات متنوعة وعديدة من الأطعمة والمشروبات حسب اختيار الزبون، وتُحضر الأطباق بعد استلام الطلب بوقت معين، وفي القائمة الاختيارية تُطلب المقبلات والأطباق والسلطات والحلويات بشكل منفصل كلّ على حدة، وتتضمن القائمة الاختيارية أنواعاً مختلفة من قوائم الطعام كالفطور والقائمة الفريدة وقائمة خدمة.

الكلمات المفتاحية:

فنادق

قوائم الطعام

الفطور

الأطباق